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广州佲家传媒:细数精致典雅的清代攒盘!
2018-03-19 作者:
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攒盘是以分割成数件的盘相攒组合为一个整体,是由多个盛装物品的盘子组合起来的器具。独具匠心处单在一“攒”字,先为大盘,后民间次以小盘,渐次而组合在一起,始成攒盘。攒盘最早见于明万历年间,至康熙最为流行,并延续至晚清。


清康熙朝,中国的制瓷技术更上一层楼——原料和制作愈加精致、规范,技艺更是突飞猛进、创新不断,攒盘的制作自然也向精巧雅致、异彩纷呈的方向大步迈进。此时的攒盘不仅胎体轻薄、釉料白嫩细腻犹如“糯米汁”,而且品种繁多,使用更广。


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在装饰手法上,除见有明末流行的青花及青花五彩攒盘的制作外,清康熙朝还增添了五彩描金攒盘、色地三彩攒盘和素三彩攒盘等;式样更是有圆有方、有花有叶,如六方、八方以及梅花、葵花、菱花、莲瓣、花叶等诸多版本;制作也突破了各小盘不能移动的遗憾。留世的康熙攒盘精品,当属现藏于中国国家博物馆的清康熙景德镇窑五彩描金花蝶纹攒盘。


此后的雍正、乾隆两朝,中国古代的瓷器烧制工艺步入顶峰。瓷质攒盘也随之辉煌——珐琅彩、粉彩、青花等争奇斗妍的同时,还出现了铜胎画珐琅的攒盘。尤在乾隆一朝,更有玉质、紫砂质攒盘的出现。


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清中期的攒盘有此盛景,皆因皇帝喜好、百官争献之故。比如铜胎画珐琅攒盘多以色地装饰为主,即在黄地、蓝地、绿地上绘制图案和纹样;器物底部和口沿露出的铜胎线条,又常常镀金修饰;纹样题材多寓意吉祥如意、多福多寿。器物整体呈现华丽富贵、精致奢华的风格,但大多为宫廷制作,民间罕有流传。


更能体现此时的攒盘竭力精益求精的是,制作上开创了集盖、攒盘、盘托为一体的配套器具之先河,影响深远。此法不仅避免了脏物的落入,保证了食物的新鲜,而且设计更人性化。


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嘉庆之后,清朝国力日衰,攒盘制作的璀璨绚烂也日渐萧瑟。好在清代中期末叶、清晚期直至民国时期,攒盘已从宫廷、官宦等上流社会在节令、婚丧嫁娶、宴请恭贺等重要时节里作为款待来宾的礼器,走向了寻常百姓的日常生活。此时的攒盘,或用以盛装珍馐美味,或用以摆放干果茶点,甚或赏心雅玩,为世人所深宠。


攒盘瓷釉的装饰手法则普遍采用清新雅丽的粉彩,而间或有素净明雅的青花或单色彩、浓艳繁复的广彩、费工费时的轧道扒花以及颇具文人画意的浅绛彩等;所涉及纹饰题材也不再局限于寓意吉祥的八宝、花卉、瑞禽、龙凤等,而是更加丰富地体现生活场景如母婴嬉戏、人物故事、写意山水、花鸟纹等。


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从同治、光绪到民国初期的约50年间,浅绛彩将中国书画艺术的“三绝”—诗、书、画淋漓尽致地表现在了瓷器上,创造出了中国瓷画的全新面貌。此法在攒盘上也多有使用,也算是攒盘在其落日余晖中留给后人最后的惊世美景了。


民国时期著名的瓷器鉴赏家、收藏家许之衡,在其所著的《饮流斋说瓷》中赞叹说:“果盒亦为攒盒,乃盒数个,盘格星罗棋布于中,略似七巧之板,而置种种食品与其内也。”此说也算一语中的,攒盘之妙巧可人就在于若干体量均等、形制规整、各自独立却又相互勾连的小盘攒聚组合,再在盘中盛上各色瓜果、小菜和点心,瓜果五颜六色、菜蔬荤素穿插、点心酥软搭配,形状上块、片、丁、丝互补,味道上酸、甜、咸、辣皆宜,该是一道多么赏心悦目、怡心怡口的精雅小宴呢!更为可贵者,收纳方便又巧于展示,一扫其他器皿各自为营、见多则显狼藉的尴尬。


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所以,在攒盘的形制上,一组攒盘少则5件,多达20多件。数量少的,可据块数多少为攒盘讨一个好名头:五子、七巧、八仙、九子、十成;组件多者则由内外两层、三层组合而成,各式各样的形状互嵌互让。有时是寓意天圆地方的圆形、四方、六方、八方,有时是意化自然花草的叶形、花形。技法上雕、刻、画、绘无不运用;所用材质目前所见有陶瓷、景泰蓝、铜胎画珐琅、玉石、木胎布漆、紫砂等,更是丰富多彩;外部再配以各种质地的套盒相盛,和盘而出,美不胜收。


但造就如此胜景,并非易事。毕竟组成攒盘的众多小块需有极其严格的设计,并准确把握各部分的尺寸,才能使每个个体组合严密、不留缝隙。在无缝密合的基础上,还必须使各个单体互相呼应,不能有拼凑凌乱之感。此外,整体器形还需美观,不能顾此失彼。所以攒盘成器较难,极考量功夫。


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晚清民国时期的攒盘在形式上已较以前更加规范化和程式化,多为或方或圆的九子攒盘造型。方形器多以一主四副四边,圆形器多以一主八副两种形制。如方形器的排列是由从里到外二到三层大小渐变、方向不同的梯形组成,最里层是一个方形的主盘,第二层由四个梯形的副盘围绕主盘组成,第三层叫做边盘,为紧扣副盘、形体较大的四件梯形盘。四件边盘还有一个较独特的设计,即四个直角都被处理为“凹形”委角,它可有效地避免直角变形的可能,更为拿取攒盘留出手指拿捏的必要空间。这一处理形式被广泛地应用到方形的九子攒盘中, 也说明了对这种独具匠心设计的认可。


一直以来,海内外的收藏机构和藏家都对中国瓷器情有独钟。这不仅是因其精湛的工艺,而且它品种多样,都具备着无可估量的收藏价值,备受推崇。有着四五百年历史积淀的攒盘,是中国古人生活态度、民俗情趣的寄托,亦是中国传统造物文化、人文思想、审美能力的承载。攒盘瓷器犹如众星捧月,凝聚了清代的独有文明,是一种实用与观赏相结合的艺术品,历史价值、收藏价值不菲。


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